Ainekset

neljä annosta

gluteeniton, maidoton

4 munakoisoa

Täyte

400 g karitsanjauhelihaa

2 rkl öljyä

1-2 sipulia

munakoisojen sisukset kuutioituna

4-5 valkosipulinkynttä

250 g tomaattimurskaa tai kirsikkatomaatteja

1 tl suolaa

1/8 tl mustapippuria

3/4 tl kanelia

1 dl punaviiniä

1 rkl hunajaa

1 dl silputtua lehtipersiljaa

1 dl silputtua minttua

Pinnalle

kirsikkatomaatteja

neitsytoliiviöljyä

Ohjeet

  1. Halkaise munakoisot pituussuunnassa ja koverra sisukset kuorista niin, että kuoriin jää kuitenkin hieman reunusta. Hienonna sisukset ja nosta kulhoon odottamaan. Sipaise kuoret öljyllä ja nosta uunivuokaan. Kypsennä 200 asteisessa uunissa 20 minuuttia.
  2. Kuori ja hienonna sipuli ja kuumenna öljy pannulla. Paahda pannulla munakoisojen sisuksia ja sipuleita 5 minuuttia. Kääntele lopuksi joukkoon kuoritut ja hienonnetut valkosipulinkynnet. Nosta seos syrjään odottamaan. Ruskista jauheliha pannulla omassa rasvassaan. Lisää joukkoon mausteet, munakoiso-sipuliseos, tomaattimurska ja viini. Anna kastikkeen kiehua ilman kantta 10 minuuttia. Lisää lopuksi joukkoon hienonnetut yrtit.
  3. Nosta munakoisot uunista ja täytä jauhelihatäytteellä. Pane pinnalle puolitettuja kirsikkatomaatteja ja lorauta päälle hyvää oliiviöljyä.
  4. Kypsennä munakoisoja vielä 20 minuuttia tai, kunnes munakoiso tuntuu haarukalla kokeiltaessa kypsältä.

Resepti ja kuvat: Ruoka- ja viinitoimittaja Tiina Rantanen

Käy kurkkaamaassa Tiinan muita herkullisia reseptejä Himahella-blogissa: https://kotiliesi.fi/himahella/

Coto de Imaz Gran Reserva

Coto de Imaz Gran Reserva on kehittynyt ja moniulotteinen punaviini Riojan kuuluisalta El Cotolta, joka on yksi Riojan johtavista tuottajista!

Tiileen vivahtava väri kertoo pitkästä tammi- ja pullokypsytyksestä ja moniulotteiset aromit vahvistavat vaikutelman: kirsikoiden ja yrttien lisäksi mukana on kuivattuja marjoja, nahkaa ja tammen paahteisuutta. Suussa täyteläinen, kuiva ja hapokas mutta pehmeä, tanniinit ovat kypsät ja kehittyneet. Parita tämä upeus lammasruokien tai muiden liharuokien kanssa.

25,60 €/0.75l

Espanja

Tilaa tästä

Tilaa reseptit, ammattilaisten juomasuositukset, tapahtumat ja tarinat näiden takaa ilmaiseksi suoraan sähköpostiisi.

Viiniposti on kuukausittain ilmestyvä uutiskirje. Voit halutessasi poistua listalta koska vain uutiskirjeen linkistä.

Visit Us On FacebookVisit Us On Instagram