Tervetuloa nauttimaan herkullisesta viiden ruokalajin illallisesta kolmen upean Cavan kera. Bodegas Villa Conchin vientipäällikkö Stanley Moss kertoo Cavan eri tyyleistä, Katalonian viinialueesta ja Villa Conchin tarinan synnystä.

Arto Rastaan loihtiman menun rinnalla tarjotaan kolme erilaista Cavaa: Villa Conchi Brut Reserva, Villa Conchi Extra Brut Cuvée Imperial sekä Villa Conchi Brut Rose

Villa Conchi

Villa Conchi on Javier Ruiz de Galarretan 2013 perustama Cava-talo, jonka tuotteille luonteenomaista ovat raikkaus ja tyylikkyys. Javierin ajatuksena oli tehdä “modernia” Cavaa ja muutaman vuoden ajan hän etsi alueelta sopivia viinitarhoja ja yhteistyökumppaneita toteuttaakseen haaveensa.

Viinitarhat sijaitsevat Katalonian alueella Montserrat-vuorien suojassa. Tarhojen korkea sijainti sekä yön viileämpi lämpötila auttavat säilyttämään rypäleiden miellyttävän hapokkuuden. Chardonnayn hyödyntäminen talon cavoissa tuo viineihin paljon hedelmäisyyttä ja hienostuneita piirteitä. Villa Conchin cavat ovat kunnianosoitus erityisesti Javierin äidille, joka oli suuri cavan ystävä ja toimi inspiraationa näille raikkaille ja eleganteille cavoille. Villa Conchi talo kantaa myös hänen nimeään.

Ravintola Periscope

Periscope tuo Tampereelle trendikkään sosiaalisen ruokakulttuurin ja pöytäkunnittain jaettavat annokset. Ravintolan makumaailma on sekoitus paikallisia herkkuja ja makuja maailmalta. Ravintolasta avautuvat vaikuttavat näköalat kaupungin ja Pyhäjärven ylle!

Menu:

BEETS & TRUFFLE & WATERCRESS

Punajuuritartar, tryffeliä, parmesania

ja vesikrassia

Beet root tartar with truffle, parmesan and watercress

NEXT & LEVEL & BRUSCHETTA

Mozzarella-sichuaninpippurimoussea, grillattua briossia, hillottua tomaattia

ja basilika-anchopesto

Mozzarella Sichuan pepper mousse, grilled brioche with tomato jam and basil ancho chili pesto

Villa Conchi Cava Brut Reserva

***

TOM YAM SALMON & LEMONGRASS

Tom Yam glaseerattua lohta,

retikka-omenaslaw,

sitruunaruohomajoneesi ja punaista paksoita

Tom Yam glased salmon with white radish apple slaw, lemon grass mayo and red paksoi

Villa Conchi Cava Cuvée Imperial

***

BABY LAMB & APPLE & MALT

Karitsarilletteä, karamellisoitua omenaa ja grillattua mallasleipää

Baby lamb rillette, caramelised apple and grilled malt bread

PERIS SLAW!!!

Villa Conchi Brut Rosé

***

TAMARIND & LEMON GRASS & PINEAPPLE

Tamarindijäätelöä, sitruunaruohokinuskia, ananasta ja kookoskeksiä

Tamarind ice cream, lemongrass caramel, braised pineapple and coconut bisquit

Aika: 22.5. klo 18:00-

Paikka: Ravintola Periscope (Kauppakeskus Ratina, Vuolteenkatu 1, 33100 Tampere)

Hinta: 42 €/hlö

Ilmoittaudu TableOnlinen kautta!

Tutustu myös muihin tastingeihimme!

Tilaa reseptit, ammattilaisten juomasuositukset, tapahtumat ja tarinat näiden takaa ilmaiseksi suoraan sähköpostiisi.

Viiniposti on kuukausittain ilmestyvä uutiskirje. Voit halutessasi poistua listalta koska vain uutiskirjeen linkistä.

Visit Us On FacebookVisit Us On Instagram