Lokakuun uutuudet

Alkon edullisin ranskalainen on hellä hurmuri

Alkon edullisin ranskalainen punaviini saapuu meille eteläisestä Ranskasta, tarkemmin sanottuna Terre du Midin viinialueelta. Se ei machoile raameillaan eli kiristävillä tanniineillaan, vaan hurmaa hellällä pyöreydellään ja lämmöllään:

Keskisyvä rubiininpunainen viini tuoksuu makeille hillotuille tummille marjoille, jotka on maustettu tujauksella vaniljasokeria. Suussa makeaa marjaisuutta tasapainottavat hieman savuiset tanniinit, jotka lempeästi kuivattavat suutuntumaa. Makumaailma on tumman marjainen, pyöreä, aavistuksen salmiakkinen ja jälkifiilis lämmin.

Viini solahtaa suuhun helposti kuin mummolan vadelmamehu eikä siksi välttämättä vaadi ruokaa – kuitenkin se on omiaan juuri siksi tulisten tai muuten vaan mausteisten ruokien kaverina kanansiivistä nachoihin ja salsaan. Se uppoaa myös ihan tavallisten suomalaisten lihakotiruokien ohella (tehty kotona tai ei) – eikun makaroonilaatikko ja maksalaatikko testiin!

Héritage de Calvet Côtes du Rhône Villages on tyylipuhdas ja harvinaisen hyvän hinta-laatusuhteen omaava apellaationsa edustaja

Harvoin – ainakaan Suomessa – näin tyypillista ja tasapainoista côtes du rhone villagea on saatavilla alle 13€ hintaan!

Calvet on Ranskan eniten ulkomaille myyvä viinimerkki eikä ihme: heidän viininsä (kuten  tämä etelärhonelainen  45% Grenache, 40% Syrah, 5% Mourvedre, 5% Carignan, 5% Cinsault  –lajikkeita sisältävä viini) ovat varsin tyylipuhtaita ja klassisia apellaatioidensa edustajia:

Keskisyvä purppuranpunainen viini tuoksuu rouhean marjaisalta: mukana tummaa kirsikkaa ja luumua, orvokkia ja aavistus vaniljalla maustettua tupakkaa. Suussa kuiva, ryhdikkään hapokas ja keskitäyteläinen kokonaisuus on omiaan ruoan kaveriksi erityisesti runsaiden mutta pehmeiden tanniinien ansiosta, jotka suorastaan kutsuvat karitsan karetta. Tasapainoinen, hyvän hinta-laatusuhteen omaava rhonelainen komppaa myös ratatouillet, täytetyt munakoisot, sienikastikkeet, pasta bologneset ja monet muut maistuvat arkiruoat.

Plan B Sauvignon Blanc

Plan B! Sauvignon Blanc 2018 on tyylikäs ja gastronominen esimerkki Australian nousevalta viinialueelta

Plan B! on kolmen viiniasiantuntijan vuonna 2003 perustama innovatiivinen viinitalo läntisessä Australiassa, suhteellisen viileällä Frankland River -viinialueella. Plan B! pääsi australialaisen viinioppaan Halliday Wine Companionin 2020 Top 10 -listalle ”Australian mustana hevosena” hienon menestyksensä ansiosta. Plan B! -viinit ovat tunnettuja maailman ympäri hyvästä hinta-laatusuhteestaan ja selkeästä makuprofiilistaan.

Sauvignon Blanc -rypäleet poimittiin yön viileydessä eri Frankland River -alueella sijaitsevilta viinitarhoilta, käytettiin erikseen viilennettävissä terästankeissa tyypillisen yrttisen hedelmäisyyden vaalimiseksi. Sekoituksen jälkeen viini on viettänyt 3kk vanhoissa ranskalaisissa tammitynnyreissä, joissa säännöllisesti hienosakkaa sekoittamalla lisättiin viinin suutuntumaa ennen filtteröimistään ja pullotustaan.

Vaalean vihertävänkeltaisen viinin tuoksu on antava ja tulvillaan raikkaan yrttisiä sauvignonin aromeja: herukan- ja tomaatinlehtien seassa on myös vastaleikattua ruohoa ja karviaismarjaa. Suussa kuiva, raikkaan sitruksisen hapokas ja maukkaan yrttinen trooppishedelmäisellä lisäyksellä. Keskitäyteläinen kokonaisuus ei ujostele olemuksellaan, vaan komppaa mainiosti niin paistetut kalat voikastikkeessa kuin yrttiset kasvispaistoksetkin.

Plan B Shiraz

Plan B! Shiraz on lempeän hilloinen ja muhkean marjainen mausteisen ruoan kaveri

Usealta viinitarhalta yön viileydessä poimitut Shiraz -rypäleet kävivät viineiksi 24-26°C:ssa 12 päivän ajan kuoriensa kanssa. Viinejä kypsytettiin 14 kuukauden ajan tammitynnyreissä, jonka jälkeen eri palstojen viinit maistettiin ja sekoitettiin harkiten. Shiraz’n lisäksi viini sisältää 5% Tempranilloa, joka viinintekijä Vanessa Carsonin mukaan pyöristää kokonaisuutta.

Keskisyvä rubiininpunainen viini tuoksuu muhkean marjaisalle: kuin mummolan hillotut mustaherukat ja mustikat olisivat sulaneet pakkasesta ja valuttaneet hieman vaniljasokerista tiivistä mehuaan. Taustalla tuoksuu kuivattu luumu sekä vieno puun aromi kertoen kypsytyksestä tammitynnyreissä.  Suussa niin ikään muhkean hedelmäinen, luumuinen ja kirsikkainen hellä viini ei kiristele hapoilla tai tanniineilla, vaan maistuu juuri siltä kuin nautiskeluun tarkoitetun viinin kuuluukin: sellaisenaan suuhun sopivalta. Ruokaa tässä ei ehdi juuri kaipaamaan – sen verran solakasti viini soljuu suussa. Jos nyt kuitenkin: tuliset kanankoivet ja possun ribsit sujahtavat mukana liiankin helposti!

Plan B! On kolmen viiniasiantuntijan vuonna 2003 perustama innovatiivinen viinitalo läntisessä Australiassa, suhteellisen viileällä Frankland River -viinialueella. Plan B! pääsi australialaisen viinioppaan Halliday Wine Companionin 2020 Top 10 -listalle ”mustana hevosena” hienon menestyksensä ansiosta. Plan B! -viinit ovat tunnettuja maailman ympäri hyvästä hinta-laatusuhteestaan ja selkeästä makuprofiilistaan.

Plan B Off Dry Riesling

Plan B! Riesling: pehmeyttä ja selkeitä makuja mausteiselle ruoalle läntisestä Australiasta 

Riesling-rypäleet poimittiin yön viileydessä sokeripitoisuuden saavutettua 10 Baumea ja hapokkuuden ollessa vielä korkea. Ainoastaan rypäleistä vapaasti valunut mehu käytettiin viilennettävissä terästankeissa raikkaan hedelmäisyyden vaalimiseksi ja lopputulos viimeisteltiin saksalaiseen tyyliin rypäleiden omalla sokeripitoisella mehulla tehden kokonaisuudesta samalla lempeän että raikkaan.

Keskisyvä vihertävänkeltainen viini tuoksuu omenavahalta, limeltä, punaisen omenan kuorelta, aprikoosilta ja papaijalta. Maku toistaa tuoksun lempeän hedelmäiset aromit. Vaikka virallisesti viini sijoittuu puolimakeaan kategoriaan luonnollisesta jäännössokerimäärästään johtuen, fiilis on enemmänkin puolikuiva korkean sitruksisen hapokkuuden tukiessa viinin pirteyttä. Keskitäyteläinen kokonaisuus on mitä mainioin kumppani mausteisille sekä runsaan suolaisille mauille, mutta sopii myös hemmotteluun ihan sellaisenaan.

Plan B! On kolmen viiniasiantuntijan vuonna 2003 perustama innovatiivinen viinitalo läntisessä Australiassa, suhteellisen viileällä Frankland River -viinialueella. Plan B! pääsi australialaisen viinioppaan Halliday Wine Companionin 2020 Top 10 -listalle ”mustana hevosena” hienon menestyksensä ansiosta. Plan B! -viinit ovat tunnettuja maailman ympäri hyvästä hinta-laatusuhteestaan ja selkeästä makuprofiilistaan.

Ribeiro Santo Encruzado

Upeasti kypsynyt ja täyteläinen daolainen valkoviini

Pinha Reserva viinistä tunnetun Ribeiro Santon tilan laadukas Encruzado on rantautunut Suomeen. Upeasti kypsynyt vuosikerta 2015 sai elokuussa Wine Advocaten arviossa 90 pistettä!

Tiluksia kierrelleen puron mukaan nimetty Quinta do Ribeiro Santo sijaitsee DO Dãon viinialueella, Mondego ja Dão jokien välissä 400 metrin korkeudella. Paikalliset lajikkeet kuten Encruzado imevät persoonallisuutensa graniittihiekkaisesta maaperästä sekä ympäröivien kukkuloiden tammi- eukalyptus- ja mäntymetsistä.

Vuosikerta 2015 oli erityisen onnistunut, ja 4kk tammitynnyreissä, sittemmin pullossa kypsynyt viini on varsin upeassa kunnossa:

Keskisyvän kullankeltaisen viinin tuoksu on runsas ja moniulotteinen: siitä voi aistia persikkaa, ananasta ja keltaista luumua sekä runsaasti ikääntymisestä kertovia aromeja: kuivattua heinää, kuivattua omenaa, omenan kuorta, hunajaa, voita ja kermaa. Suussa kuivahko viini on pureksittavan paksu ja aromaattinen, täynnä makeita vaaleita hedelmiä, voita ja heinää. Hapokkuus on taittunut iän myötä kohtalaiseksi, mutta kokonaisuus on tasapainoinen ja suutuntuma täyteläinen ja voinen. Upeat hunajaiset aromit viipyilevät suussa pitkään.

Upea ruokaviini etupäässä täyteläiselle meriruoalle hummerista voissa paistettuihin kampasimpukoihin ja kermassa haudutettuun uuniloheen mutta myös sienille, yrttiselle kermakasvispaistokselle ja kanafileelle.

Uusi upea vuosikerta: Charles Heidsieck Vintage Champagne Brut 2012

Alkoihin on saapunut Charles Heidsieck Vintage Brutin uusin vuosikerta!

Essi Avellan nosti uuden vuosikerran Uusien samppanjoiden TOP10 joukkoon. Pisteitä samppanjalle ropisi 94/100.

Samppanja on kauniin vaalean kullankeltainen. Tuoksussa aistittavissa hienovaraisesti paahteisuutta ja savuisuutta, hitusen lakritsia ja maanläheisiä aromeja. Lasissa pyörittelyn jälkeen voi löytää hedelmää kuten aprikoosia, oratuomia, kvitteniä, mustikkaa ja tuoretta mantelia. Erittäin aromaattinen.

Mineraalista ja kireää suutuntumaa siivittää erinomainen raikkaus. Mausta löytyy myös kvitteniä, vaniljaa ja persikkaa, myöhemmin samppanja avautuu raikkaana jälkimakuna.

Erinomainen pari savustetuille ruokalajeille, kuten ankeriaalle, paahdetulle kanalle.

2012 vuosikerta soveltuu erinomaisesti kellaroitavaksi.

Yhden tilan suuri, elegantti ja moniulotteinen harvinaisuus.

“Ca’Florian” on yhden tilan amarone. Käsin poimitut rypäleet saavat kuivua ilmavissa koreissa helmikuuhun saakka, jonka jälkeen viinikäyminen tapahtuu hitaasti 30 päivän ajan puuastioissa. Kypsytys 500 litran ranskalaisissa tammitynnyreissä 12 kuukautta ja 3 vuotta slavonialaisissa 35 hl tammitynnyreissä, jonka jälkeen vähintään vuosi pullossa ennen myyntiin laskua. Suuri, elegantti ja moniulotteinen harvinaisuus, joka kypsyy vuosikymmeniä ja kruunaa täydellisen illallisen vaativaankin makuun!