Riesling – maailman rakastetuin valkoviini

Mikä tekee riesling-viinistä niin erityisen?

Tiedätkö jo, millainen on hyvä riesling viini? Tämä aromaattinen ja monipuolinen valkoviini on yksi maailman arvostetuimmista rypälelajikkeista – eikä syyttä. Riesling tunnetaan raikkaasta hapokkuudestaan, upeasta aromimaailmastaan ja poikkeuksellisesta kyvystään sopia monenlaisten ruokien kumppaniksi.

Riesling kuuluu valkoisten rypälelajikkeiden aristokratiaan. Saksasta peräisin oleva lajike tuottaa viinejä, jotka voivat olla kaikkea rutikuivista ja mineraalisista aina täyteläisiin ja makeisiin jälkiruokaviineihin. Yksi rieslingin suurimmista vahvuuksista on sen korkea luonnollinen hapokkuus, joka pitää viinin raikkaana ja tasapainoisena myös silloin, kun siinä on runsaasti hedelmäisyyttä tai jäännössokeria.

Nykyään riesling viiniä valmistetaan menestyksekkäästi ympäri maailmaa. Saksan lisäksi lajikkeen tunnetuimpia kasvualueita ovat Ranskan Alsace, Itävalta, Australia, Uusi-Seelanti, Yhdysvallat, Etelä-Afrikka ja Chile.

Miltä riesling maistuu?

Riesling on todellinen viinimaailman kameleontti. Sen maku ja tuoksu muuttuvat merkittävästi kasvupaikan, ilmaston, valmistustavan ja viinin iän mukaan.

Nuoresta riesling-viinistä löytyy usein:

• sitruunaa ja limettiä
• vihreää omenaa
• persikkaa ja aprikoosia
• kukkaisia aromeja
• mineraalisuutta

Ikääntyessään riesling viini saa lisää syvyyttä ja moniulotteisuutta. Kehittyneissä viineissä voi esiintyä hunajaisia sävyjä, kuivattuja hedelmiä sekä kuuluisa petrolimainen aromi, jota monet rieslingin ystävät pitävät lajikkeen tunnusmerkkinä.

Toisin kuin monet muut arvostetut valkoviinit, riesling kypsytetään vain harvoin tammitynnyreissä. Tämän ansiosta rypäleen puhdas hedelmäisyys ja alueen ominaispiirteet pääsevät loistamaan viinissä erityisen selkeästi.

Riesling viini ja ruoka – täydellinen yhdistelmä

Monipuolisuutensa ansiosta riesling viini kuuluu maailman parhaisiin ruokaviineihin. Oikean tyylinen riesling löytyy lähes jokaiselle aterialle.

Kuiva riesling

Kuiva riesling sopii erinomaisesti:

• kalaruoille
• äyriäisille
• vaalealle lihalle
• kanalle
• kasvisruoille

Sen raikas hapokkuus korostaa ruoan makuja peittämättä niitä.

Puolikuiva riesling

Puolikuiva riesling on klassinen valinta:

• aasialaiselle ruoalle
• thai-keittiölle
• intialaisille mausteisille annoksille
• sushille

Pieni makeus tasapainottaa chilin tulisuutta ja mausteiden voimakkuutta.

Makea riesling

Makeammat riesling-viinit sopivat erityisesti:

• sinihomejuustoille
• voimakkaille juustoille
• hedelmäisille jälkiruoille
• juhlahetkien nautiskeluviiniksi

Millainen on hyvä riesling viini?

Hyvä riesling viini on tasapainoinen yhdistelmä hedelmäisyyttä, hapokkuutta ja puhdasta aromimaailmaa. Sen tulee olla eloisa, raikas ja helposti lähestyttävä, mutta samalla riittävän moniulotteinen tarjoamaan uusia vivahteita jokaisella maistamiskerralla.

Olitpa sitten vasta tutustumassa rieslingiin tai jo kokenut harrastaja, tästä rypälelajikkeesta löytyy varmasti oma suosikkisi. Tutustu alta neljään erilaiseen riesling viiniin ja löydä oma suosikkisi.

Muut viinien rypälelajikkeet

Kattavan listan maailman suosituimmista rypälelajikkeista löydät tämän sivun takaa.