Mikä viini sienille sopisi? Nappaa alta viinit erilaisille sieniruoille!

Sienet rakastavat viiniä. Ruoan ja viinin yhdistämisen perussäännöt muistamalla pääsee jo pitkälle:

  • Kevyelle kevyttä
  • Tuhdille tuhtia
  • Hapokkaalle ja rasvaiselle hapokasta
  • Makealle makeaa

Erilaiset sieniruoat vaativat erilaisen viinin seurakseen

Sienilajien makumaailma vaihtelee kevyestä herkkusienestä ja kanttarellista voimakkaamman makuisiin mustatorvisieniin, herkkutattiin ja suppilovahveroihin. Useimmiten sienet tarjoillaan kuitenkin osana kokonaisuutta, joten viinivalintaan vaikuttaa ennen kaikkea miten ja minkä kanssa sienet on valmistettu:

  • Sienirisotto nauttii raikkaan marjaisista viineistä
  • Sienillä höystetyt lihapadat tai kermaiset sienikastikkeet vaativat myös viiniltä enemmän voimaa
  • Jotkut sieniruoat, kuten kastikkeet ja keitot, voivat olla varsin suolaisia. Tällöin tasapainottavana parina toimii esimerkiksi jäännösokeria sisältävä riesling

Miten maustaminen vaikuttaa viinin valintaan?

  • Sienet sisältävät runsaasti umamin makua, joten raakojen sienten kanssa tanniinit kannattaa unohtaa
  • Suolaus sekä ennen kaikkea kypsennys auttavat kuitenkin tässä, ja useat sienten klassikkoviinit ovat juuri punaisia
  • Unohtumattomimmat makuparit syntyvät, jos myös viinistä löytyy pullokypsytyksessä syntyneitä maanläheisiä aromeja.

Inspiroidu K-Ruoan sieniresepteistä!

Nämä 3 viiniä sopivat taatusti riistaruoan kanssa

Black Tower Riesling Gewürztraminer

Itämainen sienikeitto: Black Tower Riesling Gewürztraminer

Kaipaatko vaihtelua sieniresepteihin? Pistä testiin mausteinen itämainen suppisoppa!

Kaveriksi mausteinen keitto tarvitsee puolikuivan viinin. Puolikuva, kukkaisen hedelmäinen ja hurmaava Black Tower Riesling Gewürztraminer on omiaan aasialaisten mausteisten ja tulisten ruokien kanssa.

Saksa

9,98 €/0.75l

Alkon verkkokauppa

Prunotto Bansella DOCG Nizza

Sienirisotto: Prunotto Bansella

Sienirisotto valmistuu mistä tahansa sienistä tai jopa useiden sienien sekoituksesta!

Minkä tahansa sienirisoton sitten valitsetkaan, puhuu se samaa kieltä tämän metsämarjaisan viinin kanssa. Täyteläinen ja runsas viini, jota tasapainottaa hyvä hapokkuus. Oiva valinta myös tuhdimmille sieniruoille, kuten tattilasagnelle.

Italia

19,98 €/0.75l

Alkon verkkokauppa

Dal Cero Vigneto Runcata

Kalaa ja lisukkeena sieniä: Dal Cero Vigneto Runcata

Jäikö sienisato pieneksi tai haluat tehdä niistä jonkinmoisen lisukkeen? Kala ja sienet ovat erinomainen yhdistelmä ja niiden pariksi kelpaa tarjota Runcata valkoviiniä.

Moniulotteisen ja hennon mausteisen tuoksun omaava viini on kuiva, leveä ja kypsän hedelmäinen, mutta terhakka hapokkuus tekee viinin leveästä suutuntumasta huolimatta hyvin ryhdikkään. Sopii erinomaisesti punalihaisten kalojen ja äyriäisten kanssa, lisukkeeksi voit parittaa sieniä omalla tavallasi.

Viini valittiin Vuoden Valkoiseksi viiniksi 2019

Italia

24,99 €/0.75l

Alkon verkkokauppa

Tilaa reseptit, ammattilaisten juomasuositukset, tapahtumat ja tarinat näiden takaa ilmaiseksi suoraan sähköpostiisi.

Viiniposti on kuukausittain ilmestyvä uutiskirje. Voit halutessasi poistua listalta koska vain uutiskirjeen linkistä.

Visit Us On FacebookVisit Us On Instagram