Riistakausi alkaa! Syksyisen metsästyskauden alkaessa pöytään tarjoillaan herkullisia riistaruokia. Mutta millainen viini riistalle sopii?

Viini tukee riistan aromimaailmaa

Riista maistuu sille mitä syö; metsäiset ja maanläheiset elementit myös viinissä viimeistelevät kokonaisuuden. Aromeja tärkeämpää on kuitenkin viinin rakenne: älä peitä herkkää lintua liian suurella viinillä tai hienoa burgundia karhulla! Ota siis huomioon nämä knopit:

  • Rasvainen lintu kaipaa hapokkuutta viiniltä
  • Vähärasvaisempi hirvi puolestaan nauttii runsaasta hedelmäisyydestä
  • Padat pitävät pyöreistä viineistä
  • Veriseksi jätetyt fileet tulisi parittaa tanniinisten viinien kanssa

Miten lisukkeet tulisi huomioida?

  • Hapokkaat marjalisukkeet vaativat runsaan hapokkuuden myös viiniltä
  • Makeat lisukkeet tarvitsevat puolestaan runsaan hedelmäisiä tai jopa hieman jäännössokerisia viinejä
  • Muista, että varsinaisen hillolisukkeen lisäksi myös esimerkiksi keitetty porkkana tai lanttu ovat makeita elementtejä!

Käythän katsomassa K-Ruoan sivuilta riistaisia reseptejä!

Syksy on myös sienien aikaa, kurkkaa 3 erihintaista sieniviiniä eri sieniruoille täältä!

Perelada 5 Finques Reserva

Perelada 5 Finques Reserva

Viinin maanläheiset, mehevät ja tummamarjaisat aromit löytävät parinsa selkeänmakuisissa riistaruoissa. Parhaimmillaan mm. rosmariinilla ja katajanmarjoilla maustetun hirvipaistin seurana.

16,99 €/0.75l

Espanja

Alkon verkkokauppa

Château de Seguin Cuvée Prestige

Chateau de Seguin Cuvée Prestige

Keskitäyteläinen ja napakka punaviini on tummasävytteinen, marjainen ja maanläheinen, minkä vuoksi se onkin omiaan tummien liharuokien ja mediumkypsän riistan kanssa.

19,99 €

Ranska

Alkon verkkokauppa

Coto de Imaz Gran Reserva

Coto de Imaz Gran Reserva

Kehittynyt ja moniulotteinen Gran Reserva Espanjan suosituimmalta Rioja-viinien tuottajalta. Tyylikäs, täyteläinen ja kypsän tanniininen punaviini sopii haudutettujen riistaruokien, kuten hirvenpaistin ja peuranpaistin kanssa.

25,89 €

Espanja

Alkon verkkokauppa

Tilaa reseptit, ammattilaisten juomasuositukset, tapahtumat ja tarinat näiden takaa ilmaiseksi suoraan sähköpostiisi.

Viiniposti on kuukausittain ilmestyvä uutiskirje. Voit halutessasi poistua listalta koska vain uutiskirjeen linkistä.

Visit Us On FacebookVisit Us On Instagram