Ainekset

4 hengelle

6 siivutettua Portobellon lakkia (tai litra suppilovahveroita)

3 salottisipulia

3 valkosipulinkynttä

5 rkl oliiviöljyä

3 rkl tomaattipyreetä

2 dl punaviiniä (Zenato Valpolicella)

½ ruukkua oreganoa

¼ ruukkua rosmariinia

1 tl suolaa

1 tl sokeria

½ tl mustapippuria

1 rkl balsamiviinietikkaa

4 dl kasvislientä

1 tlk kokonaisena säilöttyjä tomaatteja (esim. Mutti)

2 rkl voita

Lisäksi

400 g pappardellepastaa

Ohjeet

Syksyn lämmittävin sieniresepti tulee tässä! Mari Moilasen sieniragu on tuhti kaveri syysiltoihin. Entäs mikä viini sienien kanssa sopisi? Kurkkaa alta!

  1. Poista sienistä jalat ja viipaloi lakit. Hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Mikäli käytät suppilovahveroita, niin puhdista ja pieni ne.
  2. Paista sienet pannulla öljyssä kahdessa erässä, kunnes ne ovat saaneet väriä ja pehmenneet.
  3. Kuullota sipulit ja valkosipulinkynnet öljyssä padassa tai paistokasarissa. Sekoita joukkoon tomaattisose ja anna kuullottua 5 minuuttia.
  4. Lisää punaviini ja keitä voimakkaasti kiehuen pari minuuttia. Hienonna joukkoon yrtit. Lisää mausteet, etikka ja tomaatit. Huuhdo tomaattitölkki liemelllä. Kypsennä kastiketta 10 minuuttia ja lisää sitten sienet.
  5. Anna kastikkeen hautua kannen alla ½ tuntia välillä sekoittaen. Sekoita lopuksi joukkoon voi.
  6. Keitä lisäksi pappardellepastaa ja tarjoa sieniraguu parmesaanin kanssa ja Zenato valpolicella-punaviinin kanssa.

Lisää Mari Moilasen herkullisiä reseptejä hänen Jotain maukasta -blogissaan!

Laitapa testiin myös tämä Mari Moilasen rustiikki syysresepti: Syksyinen fileepihvi ja kurpitsapyree

Zenato Valpolicella Superiore

Zenato Valpolicella Superiore

Sydämiä viinioppaissa kerännyt viini, jonka täyteläinen maku on mehevä, notkea ja miellyttävän rustiikkinen. Erinomainen viini liharuoille ja runsaille pastoille!

Italia

13,99 €/0.75l

Alkon verkkokauppa

Tilaa reseptit, ammattilaisten juomasuositukset, tapahtumat ja tarinat näiden takaa ilmaiseksi suoraan sähköpostiisi.

Viiniposti on kuukausittain ilmestyvä uutiskirje. Voit halutessasi poistua listalta koska vain uutiskirjeen linkistä.

Visit Us On FacebookVisit Us On Instagram